ক্ষির নকশি পিঠা তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরন গুলো জেনেনিন,
১. চাউলের গুড়া,
২. খেজুরের পাটালি অথবা গুড়,
৩. মৌরি,
৪. লবন,
৫. গরম পানি,
৬. তেজ পাতা,
৭. সাদা তৈল,
৮. গরুর দুধ,অথবা কন্ডেস মিল্ক
৯. ডিজাইন করার জন্য খেজুরের কাটা বা ছাচ।
প্রস্তুত প্রণালি, একটি পাত্রে চাউলের গুড়া,লবন,গরম পানি দিয়ে কিছুক্ষণ মেখে একটি ডো তৈরি করে নিতে হবে।তারপর হাতে সাদা তৈল মাখিয়ে ফুল কেটে নিতে হবে।একটি কড়াইয়ে তৈল গরম করে ডুবো তৈলে অল্প আচে পিঠাগুলো ভাজতে হবে।পিঠা ভাজা হলে অন্য একটি পাত্রে গরুর দুধ,মৌড়ি,তেজপাতা,এবং পাটালি গুড়, কিসমিস, বাদাম, এলাচ দিয়ে শিড়া তৈরি করে নিন।শিড়া তৈরি করতে না জানলে নিচের লিংক থেকে শিড়া তৈরির নিয়ম জেনেনিন।
শিড়া তৈরির সময় খেয়াল রাখবেন যেনো শিড়া বেশি গাড়ো না হয়, শিড়া তৈরি হয়ে গেলে পিঠাগুলোতে বেশি তৈল থাকলে টিসু দিয়ে মুছেনিন।এবার শিড়ার মধ্যে পিঠাগুলো দিয়ে অল্প আচে কিছু সময় জ্বালদিন।কিছুক্ষণ পর পরিবেশন করুন মজাদার ক্ষির নকশি পিঠা।
Sponsar